Ukemeny uke 36

Nå er det på tide å starte opp igjen med ukemenyer. Denne uka blir det mat med en smak av høst. Mange av sesongens grønnsaker er brukt. Det er lagt inn både super raske og enkle retter og noen som tar litt lenger tid.

Mandag
Vi starter uken med en enkel, rask og sunn rett som kan lages både som vegetar og med kjøtt. En god lys lapskaus med masse grønnsaker.

Tirsdag
Her har jeg også valgt en super rask og enkel rett. Ertesuppe med smørstekte kantareller eller sprøstekt bacon.

Onsdag
Hos oss skal vi ha pai denne dagen, min eldste datter blir hele 17 år og bestilte pai til middagsmat. Det er ikke veldig mye jobb, men tar litt tid. Det er derfor grei å planlegge litt senere middag i dag, og ta et par skiver etter jobb og skole så man holder blodsukkeret oppe til paien blir servert.

Torsdag
Fiskegrateng har jeg valgt her, er fast fiskedag, og i denne fiskegratengen har jeg lurt inn masse herlige grønnsaker.

Fredag
Jeg anbefaler å prøve ukens store slager brød kjegler. De kan fylles med hva man ønsker. Det er enkelt å lage og går veldig raskt.

Lørdag
Quesadilla med pulled pork. Det krever litt planlegging, men er fort gjort når det skal settes sammen til quesadilla. Kjempe godt!

Søndag
Siden det er fokus på høst blir det kjøttkaker i brun saus. Lag gjerne dobbel porsjon og server med fargerike grønnsaker, restene kan enten fryses, eller spises dagen etter.

Ukens baketips
Eltefritt valnøttbrød med gulrot. Dette er et godt og næringsrikt brød. Det blir saftig og holder seg godt flere dager.

Dessert tips
Himmelsk brownie med valnøtter, veldig godt å servere med is, bær og en kopp rykende varm kaffe.