Mine beste matpakker
On 18. august 2019 by Elin Rusnes KvingedalDet er skolestart, noen har allerede startet, andre starter til uka. I forbindelse med skolestart deler jeg her fem av mine beste matpakker.
Rulleomelett
On 17. august 2019 by Elin Rusnes KvingedalEn god omelett servert på senga eller pakket med som niste er supert. Mange næringsstoffer og behagelig metthetsfølelse som varer.
Lunsjmuffins med spinat og linser
On 19. august 2016 by Elin Rusnes KvingedalNå kommer det enda litt lunsjinspirasjon fra meg. Denne gang ble det en litt annen versjon av lunsjmuffins/matpakkemuffins.
Byggris salat med kylling og hjemelaget pesto
On 24. mars 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg må innrømme at jeg ikke har brukt byggris før. Jeg er glad i mat og ikke redd for å prøve «nye» ting, men byggris er noe jeg ikke har tenkt så mye på tidligere. Nå ville jeg imidlertid ha en ny salatvariant og fant ut at byggris var noe jeg måtte prøve. Det er både sunt og godt, så metter det lenge. Denne kan like gjerne serveres som en lett middag som til lunsj.
Lunsj muffins
On 7. mars 2015 by Elin Rusnes KvingedalNår jeg får besøk av tantebarna mine vil de som regel lage noe. Helle på halvannet år har allerede skjønt dette.
Lavkarbo focaccia
On 31. august 2014 by Elin Rusnes KvingedalNoe vi av og til lager her hjemme er lavkarbo focaccia. Denne blir man god og mett av, og det holder lenge. Den er og glutenfri.
Brødkjegler til lunsj
On 30. august 2014 by Elin Rusnes KvingedalBrødkjegler er fantastisk å ha som lunsj. Da kan man virkelig glede seg til nistematen! De kan fylles med mye forskjellig.
Brød kjegler
On 30. august 2014 by Elin Rusnes KvingedalDa jeg for et par måneder siden så et bilde av slike brødkjegler, bestemte jeg meg for at DET må jeg lage en dag.
Middagsrester i matboksen
On 29. august 2014 by Elin Rusnes KvingedalEn av mine favorittlunsjer er nettopp middagsrester. Det kan være alt fra suppe til pai. Varmer det noen sekunder i microen så har jeg super lunsj.
Yoghurt med bærcoulis og granola
On 28. august 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er ikke alltid man vil ha skive i matboksen. Yoghurt med granola og blåbær er et veldig godt alternativ til brødskive.
Matpakketips, tortilla patatas
On 26. august 2014 by Elin Rusnes KvingedalEt godt matpakketips er disse herlige potet omelettene (tortilla patatas) sammen med smørstekt kantarell og nybakt brød.
Pastasalat med ramsløk og parmesan aioli
On 25. august 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Er du litt matlei og trenger ny inspirasjon til nistepakken? Hvorfor ikke lage en nydelig pastasalat med masse godt oppi? Fullkornspasta med smørstekt kantarell. En god rett som gjør at man er mett lenge.