Porsjons omelett

Omelett er enkelt, veldig godt og mettende. Jeg har her laget dem i porsjonsformer.
Inni har jeg masse grønnsaker.
Til seks porsjons omeletter brukte jeg:
1 liten løk
1 sjampinjong
1/4 squash
1/4 paprika
1/4 purre
Salt, pepper og urter
6 egg

Sett ovnen på 200 grader.
Finhakk alle grønnsakene, fres dem i litt smør eller olje til de er blanke. Smak til med salt, pepper og urter. Bruk store muffinsformer eller bruk form til porsjons pai som meg.
Ha 2 ss grønnsaksblanding i hver. Er det mer grønnsaker igjen kan disse serveres ved siden av. Pisk sammen eggene med litt salt og hell over.
Stekes på 200 grader i 10-15 minutter. Lykke til.