Pestobakt laks med tagliatelle

Jeg synes det er veldig godt med raske middager til hverdags, men vil alltid servere sunn og god mat, dette er en slik rett. Dette er en veldig enkel rett å lage, så er den er ferdig på under 30 minutter.

For middag til fire personer brukte jeg
1 porsjon basilikum pesto
4 laksefileter
1/2 gul paprika
1/2 rød paprika
1/2 purre
En håndfull perle tomater
Tagliatelle

Start med å sette ovnen på 175 grader (det er i alle fall perfekt temperatur på min ovn).
Tørk av laksefiletene og legg dem i en ildfast form, lag pesto.
Ha en ss pesto over hver laksefilet og sett i ovnen. La de stå i 8-12 minutter alt etter tykkelse og hvor godt stekt du vil ha de.

Mens laksen står i ovnen kokes tagliatelle etter anvisning på pakken. Ha en ss pesto i kokevannet. Pass på å time det slik at laks og tagliatelle er ferdig samtidig.

Mens laksen baker i ovn og tagliatellen koker kan du kutte opp grønnsakene. Ha litt olje i ei stekepanne og fres grønnsakene på middels varme et par minutter, tilsett litt salt.

Når tagliatellen er ferdig, sil av vannet, ha over litt god olivenolje og rør inn resten av pestoen. Server gjerne med litt revet parmesan. Lykke til.