Grønnsaksuppe

Nå er det sesong for herlige Norske grønnsaker. Hva passer vel da bedre enn en sunn og god grønnsaksuppe?

Den er kjemperask og enkel å lage.

For en stor gryte suppe til fem personer brukte jeg
1/4 kål (gjerne nykål)
1 rødløk
1 gul løk
1 purre
3 gulrøtter
3-4 neper
3 poteter
1/2 fennikel
2 fedd hvitløk
1 liter vann
3 laurbærblad
2 ts tørket oregano
2 ts tørket basilikum
Gressløk
Salt
Pepper

Vask og rens grønnsakene. Kutt opp i terninger og fres i litt olje til de er blanke. Ikke ta med purren enda. Tilsett vann og laurbærblad. Denne suppen trenger ikke buljong da det blir så mye smak av alle de gode grønnsakene.

Kok opp og la den koke til grønnsakene er møre, ca 15 minutter. Tilsett purre og klipp over litt gressløk. Smak til med salt, pepper og urter. Server gjerne med godt hjemmebakt brød.
Lykke til!!

1 kommentar