Coleslaw

Coleslaw er godt tilbehør til grillmat. Pulled pork for eksempel smaker fortreffelig sammen med en god coleslaw. Dette er oppskriften slik jeg lager den, finnes mange varianter, men hovedprinsippene er de samme.

Til en porsjon coleslaw bruker jeg
1/3 hodekål, gjerne nykål i sesong
1 gulrot
1/2 syrlig eple
Saften fra 1/2 sitron
6 ss hvitløks majones
6 ss creme fraiche
1/2 ts brunt sukker
1/4 ts dijonsennep

Riv eller strimle eple, gulrot og kål, ha det over i en arbeidsbolle og press over sitron.
Tilsett hvitløks majones, gjerne hjemmelaget, og creme fraiche. Smak til med sukker og sennep. Lykke til.