Quesadilla med pulled pork

Quesadilla laget fra bunn er fantastisk godt! Det kan selvsagt gjøres enkelt med ferdigkjøpte tortillas og kjøttdeig, men jeg foretrekker absolutt denne versjonen.
Det som er greit med denne retten er at alt kan lages klar dager i forveien. Både salsa, pulled pork og tortillaene kan lages en dag du har tid og puttes i fryseren. Dermed går det veldig raskt å lage selve reten.

Til quesadilla for 5 personer brukte jeg
10 tortillas, oppskrift finner du her
Ca 200 gram pulled pork, oppskrift på det finner du her
Revet ost

Tilbehør
Bønnestuing
Tomatsalsa
Guacamole
Frisk salat

Legg først ost på tortillaen, så fyller du på med kjøtt og topper med ost. Legg en tortilla oppå og stek på middels varme i tørr stekepanne til den er crispy, ca 1 minutt på hver side.
Del i fire og server med godt tilbehør.
Lykke til!!