Laks med stekte grønsaker

Jeg er veldig glad i fisk, og grønnsaker. Dette er en enkel, sunn og rask hverdagsrett som jeg vil tro de fleste liker.

Til middag for fem personer brukte jeg
2 gulrøtter
1 purre
2 løk
1/2 blomkål
1/2 broccoli
1 pk miniasparges
4 laksefilleter
2 fedd hvitløk
1 chili
Rømme
Sweet chili saus

Vask alle grønnsakene. Skrell gulrøttene og finstrimle dem, skjær løk og purre i skiver. Del blomkål og broccoli i små buketter, skjær av nederste enden av aspargesen.
Skjær fisken i biter.
Stek først grønnsakene. Ha de i varm stekepanne med litt olje, la dem steke på middels varme i noen minutter, til de begynner å bli myke.
Ha grønnsakene over i ei serveringsskål mens du raskt steker fisken, ett minutt er nok. Ha over litt salt og pepper. Fordel fisken over grønnskene og server med rømme og sweet chilisaus.
Lykke til!!