Brownie cookies

Kan du kjenne duften? Nydelige brownie cookies. Dette er en av favorittene til ungdommen i huset, litt sprø utenpå, myke og seige inni, søte, fete og herlige kjeks. Advarsel: avhengighetsskapende kaloribomber, bare så det er sagt.

Stekte nudler med grønnsaker («stir-fry»)

I dag har mellomste jenta og jeg vært alene hjemme. Hun ville da ha «stir-fry» til middag.

Soppsuppe

IMG_6203
En gang i uka har vi suppe hos oss. Det er som regel raskt å lage og lett å variere.
Denne gang ville Mari ha soppsuppe. Suppen blir selvsagt enda bedre på høsten når man selv har vært på sopptur og sanket sopp. Ellers får man tak i både steinsopp, østerssopp og kantareller i velassorterte dagligvarebutikker.

Vegetarlasagne med spinat, feta og linser

IMG_2252Det er fort gjort å bli lei av samme versjon lasagne, særlig når dette er ungdommens favoritt her hjemme. Laget derfor en ny versjon i går, det gikk ned på høykant og restene ble spist til frokost i dag av ungdommen 😉

Potetburger

IMG_5295
En av favorittene til vegetarianeren i huset er disse potetburgerene. Hun spiser disse i burgerbrød med ost og salat, kan også spise de sammen med en god potetsalat. For oss som er kjøttetere er det også et godt tilbehør til grillmaten.

Fylt sopp

IMG_8664
Fylt sopp er et supert alternativ til kjøttretter. Kan serveres med samme tilbehør man har til kjøtt og fisk. Man kan også bruke soppen som et tilbehør til kjøtt dersom man ikke vil ha vegetarmat.

Stekt ris med grønnsaker

Hva med å prøve en herlig, enkel og kjøttfri middag i dag? Stekt ris med grønnsaker er både næringsrikt og godt.

Grove pizzasnurrer, vegetar

Neste helg skal mellomste jenta konfirmeres. Jeg skal lage (nesten) all mat selv. Hun har valgt buffet/tapas for anledningen. En av rettene er grove pizzasnurer, vegetar og med tacokjøttdeig. Siden Mari selv er vegetarianer legger jeg ut oppskriften på vegetar pizzasnurrer nå. Disse er gode å fryse for å ta opp ved behov. For eksempel til nistemat.