Fiskekaker med frisk fennikelsalat

Rask hverdagsmiddag, om du kjøper gode fiskekaker eller har hjemmelagde på lur i fryseren er dette en rask og enkel fiskemiddag de fleste vil like.

Hysekaker

Min svigermor har i mange år forsynt oss med fantastiske fiskekaker, selvfisket og selvlaget. Vi har nå gått tom og jeg måtte forsøke meg på dette selv. Det er faktisk første gang jeg har laget dette. Måtte søke litt rundt for å finne inspirasjon og fant en god oppskrift fra Bent Stiansen. De slår selvsagt ikke svigermors fiskekaker, men blir en god nr 2 😉
Når man først lager fiskekaker fra bunn er det smart å lage opp ekstra så man kan putte litt i fryseren. Denne oppskriften er basert på Bent Stiansen sin oppskrift, selvsagt med min egen vri.