Pannestekt skrei med potetmos, bacon og ovnsbakte grønnsaker

IMG_2663Det er sesong for skrei. Denne fantastiske fisken kommer fra Barentshavet og inn til Norskekysten for å gyte mellom februar og april. Skrei kan spises til hverdags så vel som til fest. Jeg var på Fisketorget i Stavanger og fikk tak i herlig, fersk skrei.

Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche

Det er ikke mye som kan slå en rykende varm fiskesuppe med masse grønnsaker.

Laksepai

IMG_2207Laksepai med masse fyll er en av mine hverdagsfavoritter. Denne paien er mild og god på smak, men man kan selvsagt tilsette spennende krydder for å variere den. Paien smaker like godt både en og to dager etterpå, veldig godt å ha med til nistemat, den kan gjerne spises kald.

Pannestekt kveite med hollandaise

Kveite er en fantastisk fisk. Det er skikkelig festmat! Jeg syes det er viktig at fisken jeg kjøper har god kvalitet.

Pestobakt laks med tagliatelle

LaksJeg synes det er veldig godt med raske middager til hverdags, men vil alltid servere sunn og god mat, dette er en slik rett. Dette er en veldig enkel rett å lage, så er den er ferdig på under 30 minutter.

Fiskegrateng med grønnsaker og parmesan

En veldig god hverdagsrett. Velkjent og god fiskegrateng. Man kan putte masse grønnsaker oppi denne, den er god å fryse og man kan uten mer jobb lage mat så man har til to dager. Sunn og god middag.
Les gjennom hele oppskriften før du starter.

Kremet fiskesuppe med blåskjell

Selv om det er på vinteren blåskjellene er på sitt beste, deler jeg denne oppskriften nå. Dette er en god, varmende suppe som jeg synes passer perfekt når høsten snart gjør sin entre.

Hysekaker

Min svigermor har i mange år forsynt oss med fantastiske fiskekaker, selvfisket og selvlaget. Vi har nå gått tom og jeg måtte forsøke meg på dette selv. Det er faktisk første gang jeg har laget dette. Måtte søke litt rundt for å finne inspirasjon og fant en god oppskrift fra Bent Stiansen. De slår selvsagt ikke svigermors fiskekaker, men blir en god nr 2 😉
Når man først lager fiskekaker fra bunn er det smart å lage opp ekstra så man kan putte litt i fryseren. Denne oppskriften er basert på Bent Stiansen sin oppskrift, selvsagt med min egen vri.

Baconstekt torsk med mandelpotetpurrè

Denne retten ble jeg servert da mannen min tok med med på restauranten Charles og de her i Sandnes da jeg hadde bursdag.

Laks med stekte grønsaker

Jeg er veldig glad i fisk, og grønnsaker. Dette er en enkel, sunn og rask hverdagsrett som jeg vil tro de fleste liker.

Fiskepinner med stekte poteter, frisk salat og remulade

Jeg har en familie som ikke er veldig glad i fisk, jeg liker det veldig godt og kunne gjerne spist det hver dag.

Laksepakker med purre og rotgrønnsaker

Det har vært fantastisk vær her i Sandnes de siste dagene. Da er det godt å nyte god og lett middag ute. Disse laksepakkene er enkle og raske å lage. Middag på 30 minutter.

1 2