• Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
  • Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
Søk
Kjøkkenmagi- god mat kan være magisk
Oppskrifter

Skoleboller

On 30. april 2014 by Elin Rusnes Kvingedal

Min mann har bursdag i dag. Da jeg spurte ham hva jeg skulle bake trengte han ikke lang tid på å bestemme seg, skoleboller ville han ha.

Disse er en av favorittene til både ham og barna. De pleier å forsvinne nesten før jeg får tatt dem ut av ovnen.

For noen år siden, kjøpte jeg kokeboken «Brød» fra Åpent bakeri. Der fant jeg det som sannsynligvis er verdens beste bolleoppskrift. Lager dem ut fra det jeg husker nå da kokeboken er lånt bort. Gode blir de i alle fall. De tar tid å lage, men mens deigen hviler og hever kan du jo alltids lese i ei bok.

Til 30 store skoleboller brukte jeg:
1 kg hvetemel
25 gram fersk søtgjær
150 gram sukker
1 ts salt (10 gram)
6 dl melk
1 egg
150 gram meierismør

Sett ovnen på 225 grader, over og undervarme.

Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur.
Smøret skal være mykt og delt i terninger.

Varm melken til ca 25 grader. Ha alt det tørre i bollen til kjøkkenmaskinen. Smuldre gjæren i det tørre. Prøv å unngå at gjæren og saltet kommer i kontakt med hverandre før det eltes da salt kan hemme gjæren i å utvikle seg.

Ha i egget og melken, men spar en dl melk til senere, elt på sakte fart til deigen er godt blandet, to til tre minutter. Skru opp hastigheten til middels og tilsett litt melk om gangen til du har en fin, smidig og litt løs deig. Den skal ikke være klissete, men heller ikke for fast. Bruk ca fem minutter på denne prosessen.
Nå skal smøret tilsettes. Skru ned til lav-middels hastighet og tilsett en og en terning med smør. Når alt smøret er rørt inn skal deigen heve. La den heve til dobbel størrelse, en times tid.

Mens deigen hever lages vaniljekrem, oppskrift her.

Når deigen har fått dobbel størrelse hvelver du den ut på et melet bakebord. Del deigen opp i emner, jeg fikk 30 emner (blir store skoleboller). La emnene hvile 5-10 minutter for å roe ned glutenet i deigen, når den har hvile triller du ut boller og legger dem over på stekebrett. Trykk bollene litt flate og la dem etterheve 30-45 minutter. For å se om de er ferdig hevet kan du trykke en finger lett mot ei bolle, dersom merket forsvinner umiddelbart er de ferdig hevet.

Bruk litt fuktige fingre for å lage grop til vaniljekremen, vær forsiktig så du ikke presser luften ut av bollene. Fyll så med kremen, pensle med sammenvispet egg, og la de hvile ytterligere fem minutter før steking.

Stekes på 225 grader i 12-15 minutter.

Avkjøl bollene på rist. når de er avkjølt, rører du sammen melis med litt vann, ha dette over bollene og dypp dem i kokos. Lykke til.

Opplysningskontoret for brød og korn feirer Skolebrødets dag 19. juni 2020. Skolebrød

Tags: boller, gjærbakst

3 kommentarer

  • Elin Rusnes Kvingedal 25. mars 2017 kl. 16:57 - Svar

    Hei Lise.
    Den kjøper jeg fra Pals, men finnes også andre merker.
    Den kan kjøpes fra nettbutikker som selger kakeutstyr og i velassorterte kjøkkenutstyr butikker, for eksempel Traktøren.
    Lykke til!!

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Arkiv

  • mars 2021
  • februar 2021
  • juni 2020
  • mai 2020
  • april 2020
  • september 2019
  • august 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februar 2019
  • desember 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • august 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • januar 2018
  • desember 2017
  • august 2017
  • juni 2017
  • mai 2017
  • mars 2017
  • februar 2017
  • januar 2017
  • desember 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • august 2016
  • juli 2016
  • mai 2016
  • mars 2016
  • februar 2016
  • januar 2016
  • desember 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • august 2015
  • juni 2015
  • mai 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • desember 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • august 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • mai 2014
  • april 2014

Calendar

april 2021
M T O T F L S
« mar    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Kategorier

  • Glutenfri bakst
  • Kaker
  • Kurs
  • Mine tips
  • Oppskrifter
  • Slide
  • Trinn for trinn
  • Ukemeny
  • Uncategorized

Copyright Kjøkkenmagi 2021