• Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
  • Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
Søk
Kjøkkenmagi- god mat kan være magisk
Oppskrifter

Potetvafler

On 23. mars 2019 by Elin Rusnes Kvingedal

Under Gladmat 2018 ble vi servert noen fantastiske, friterte potetvafler. Jeg har på ingen måte gjenskapt de, men det inspirerte meg til å lage min egen versjon av potetvafler.

Disse potetvaflene er enkle å lage, og jeg har ikke fritert dem, dette er middagsvafler man kan spise til hverdags. Som en forrett er de også helt fantastiske, de inneholder lite mel og er ikke like mektige som «vanlige» vafler.

Jeg beregner i denne oppskriften 1 1/2 vaffel per porsjon, dette er som middag/stor lunsj til en voksen.

Antall porsjoner: 5 (evt 10-12 forretter)

Oppskrift:

  • 500 gram poteter
  • 3 egg
  • 100 gram hvetemel
  • 3 dl creme fraiche
  • 1 ts bakepulver
  • 50 gram smør
  • 1/2-1 dl h-melk
  • 1 ss sukker (kan sløyfes)
  • Et par klyper salt

Fremgangsmåte:

Skrell potetene og kok dem møre.
Tøm av kokevannet og la de dampe av seg.
Mos med potetmoser og ha i en bolle.
Når potetene er avkjølt til romtemperatur, rør inn smeltet smør og creme fraiche.
Sikt inn hvetemel og bakepulver, tilsett salt og evt litt sukker.
Vend det hele sammen, ikke rør for mye, da kan vaflene bli seige.
La røren hvile 30 minutter.
Stek som vanlige vafler i vaffeljern, de skal være fint gyldne.

Server med det du liker, jeg har valgt røykelaks, ørretrogn, creme fraiche, avocado og dill, samt en versjon med gressløk, bladsalat, creme fraiche og spekeskinke.

Tags: bakst, foreningsmat, forrett, lunsj, middag, vaffel

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Arkiv

  • juni 2020
  • mai 2020
  • april 2020
  • september 2019
  • august 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februar 2019
  • desember 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • august 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • januar 2018
  • desember 2017
  • august 2017
  • juni 2017
  • mai 2017
  • mars 2017
  • februar 2017
  • januar 2017
  • desember 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • august 2016
  • juli 2016
  • mai 2016
  • mars 2016
  • februar 2016
  • januar 2016
  • desember 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • august 2015
  • juni 2015
  • mai 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • desember 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • august 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • mai 2014
  • april 2014

Calendar

januar 2021
M T O T F L S
« jun    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Kategorier

  • Glutenfri bakst
  • Kurs
  • Mine tips
  • Oppskrifter
  • Slide
  • Trinn for trinn
  • Ukemeny
  • Uncategorized

Copyright Kjøkkenmagi 2021