Fikenmarmelade

Fikenmarmelade passer ypperlig sammen med en god brie og hjemmebakte, knasende sprø flatbrød. Sammen med kanel og stjerneanis er det en favoritt på ostebordet hele året.

For 5-6 små glass fikenmarmelade brukte jeg:
500 gram tørkede fiken
100 gram sukker
Saften fra en appelsin
Saften fra en sitron
2 stjerneanis
1 kanelstang
Vann

Bløtlegg fiken i vann i ca 6 timer.
Ta vare på bløtleggingsvannet.
Fjern stilk og kutt fiken i små terninger
Ha de i gryte sammen med sukker, kanel og stjerneanis.
Mål opp saft fra appelsin og sitron og tilsett bløtleggingsvannet til du har 4 dl til sammen.
Ha væsken over i gryta og kok opp.
La det hele koke en times tid.
Ha fikenmarmeladen på rene, varme glass.
Server gjerne sammen med flatbrød og en god brie. Lykke til!!