Amerikanske quinoa pannekaker

Det er den store pannekakedagen i dag. Jeg har laget pannekaker med quinoa som kan spises til frokost så vel som middag eller dessert. Glutenfrie er de også.

Luftige glutenfrie fastelavnsboller

Jubelen stod i taket da min niese fikk smake disse fastelavnsbollene.
Vi fant ut på impuls at vi skulle bake glutenfrie fastelavnsboller siden hun har cøliaki og det er fastelavn allerede på søndag.
Jeg bladde gjennom oppskriftene jeg tidligere har skrevet på glutenfrie boller og justerte litt på mengdeforholdene der det trengtes. Resultatet ble super luftige og kjempe gode boller.

Havreflarn

IMG_6026Søte, knasende sprø, nærmest karamelliserte havreflarn. Det er gode barndomsminner.
Jeg husker tilbake til da jeg var liten, min mor bakte alltid disse kjeksene til jul. Da jeg fant ut at det var havre i dem trodde jeg de var sunne og sluttet å like dem, kunne ikke spise sunne kaker hehe. Det tok ikke mange år før de igjen var en favoritt.
Jeg kan i alle fall slå fast at disse kjeksene absolutt ikke er sunne haha, men gode er de.

Julemakroner

IMG_5223Makroner kan lages til alle feiringer, de kan farges og pyntes, så er de holdbare minst en uke i kjøleskap, de kan også fryses. Lag fargerike julemakroner og dekorer dem som du ønsker.

Vaniljecupcakes med sjokolade

IMG_2974I dag var jeg så heldig å få hjelpe søte Anna som står bak bloggen www.mammatilmichelle.no med dåpskakebordet. En av tingene fra kakebordet er disse vaniljecupcakesene med masse sjokolade.

Chouquettes med sjokolade- vaniljekrem

IMG_2756
Chouquettes, eller små vannbakkels smaker himmelsk som en liten dessert etter middag.
De kan fylles med hva du måtte ønske, denne gang falt mitt valg på sjokolade- vaniljekrem.
Alt er glutenfritt 😉

Glutenfrie vannbakkels

IMG_2750
Vannbakkels er et facinerende bakverk. De inneholder få ingredienser, er ganske raskt å lage og når de stekes blåser de seg kraftig opp og får et hulrom inni. Siden vannbakkels er så mild i smaken kan den fylles med både salt og søtt. Jeg liker å servere vannbakkels som en liten smårett, har den ofte på tapasbordet. Denne gang lagde jeg det til venninne lunsj, noen fylt med snøfrisk og spekeskinke og noen med snøfrisk og røykelaks.

Glutenfritt grytebrød

IMG_2355Glutenfritt brød er ikke noe jeg baker veldig mye. I sommer måtte jeg teste ut ulike kombinasjoner da vi prøvde glutenfritt til minstejenta, hun ble glad i noen rundstykker jeg laget, komponerte oppskriften etter hva datteren min liker. Hun er veldig glad i grove brød med litt kjerner, og gjerne havre. Da jeg nå skulle få besøk av ei med cøliaki valgte jeg å teste ut samme opskriften som grytebrød, det ble stor suksess.

Adventskalender -Luke 13/Kokosmakroner


Vi er over halvveis i adventstiden. For meg er det nå den rolige, koselige ventetiden starter.
Juletreet er satt opp, pepperkakehjerter er hengt opp, alle gavene er kjøpt inn, og julebaksten, den har mann og barn allerede spist opp. Førjulstiden er så koselig synes jeg, liker veldig godt å forberede og pynte til jul. Det heter at man skal bake syv sorter til jul, for meg er det bare koselig, men det er mange som stresser med julebaksten. Jeg synes ikke det er nødvendig å stresse med syv sorter, man skal kose seg i adventstiden og bake det man vil og liker. Om man skal bake, så er det veldig greit å bake noe som er enkelt og raskt. Kokosmakroner er veldig enkelt og greit. Igjen bruker jeg selvsagt min mors oppskrift. Selv lagde jeg kun halv porsjon denne gang.

Sweet table, glutenfritt

IMG_0548
Jeg liker veldig godt å lage søte små kakebord/sweet table når vi feirer bursdag hjemme. Det er ikke alltid jeg lager store «pyntekaker» da. Ved å lage et lite kakebord blir det mindre arbeid både ved tilberedning og servering enn om man skal ha en «pyntekake» og to «vanlige» kaker. Her laget bursdagsbarnet selv brownie. I og med at noen av gjestene har cøliaki valgte jeg å lage et glutenfritt kakebord.

Cupcakes med bringebær og hvit sjokolade

IMG_0561Cupcakes blir ofte veldig søtt, da kan det være greit med disse bringebær cupcakesene.
Jeg liker veldig godt bringebær, og denne kombinasjonen med hvit sjokolade og bringebær ble kjempe bra.

Karamell, peanøtt og sjokolade cupcakes

IMG_0567
Dersom du er glad i søtsaker er dette de perfekte cupcakes for deg! Karamell og sjokolade sammen med herlige, salte peanøtter. I tillegg har jeg laget dem glutenfrie.

1 2 3